Por Edmilson Silveira e Paula Santos

Tradição goiana servida com praticidade e memória afetiva
Goiânia — Em meio às ruas movimentadas do Jardim América, próximo à Feira do Cepal, a pamonharia Delícias do Milho se tornou ponto de encontro para quem busca um sabor tipicamente goiano: a pamonha cremosa, servida com simplicidade, cerveja gelada e generosa dose de memória afetiva.
Aberta diariamente, das 8h às 22h, a casa atrai tanto moradores do bairro quanto visitantes que transitam pela região. Para muitos, virou parada obrigatória depois da feira. “É a melhor pamonha que já comi em Goiânia, cremosa de verdade. Sempre que venho ao Cepal, faço questão de passar aqui”, conta Luciana Ribeiro, professora.
A cozinha da lembrança
Mais do que um prato, a pamonha carrega histórias. “O sabor lembra a pamonha que minha mãe fazia na roça. É um resgate da memória da gente”, afirma Maria Helena Silva, moradora antiga do bairro.
Esse elo afetivo é justamente o que o proprietário Fernando buscou resgatar ao abrir o negócio.
“Nosso maior reconhecimento é quando o cliente diz que a pamonha lembra a da família, feita em casa. Trabalhamos com milho fresco e preparo artesanal, sem pressa, porque acreditamos que é aí que está a essência do sabor”, afirma.
Cultura e futuro
A pamonha, de origem indígena e difundida em várias regiões do Brasil, ganhou em Goiás status de ícone cultural e gastronômico. Recheada de queijo, linguiça ou servida doce, a iguaria é presença obrigatória em encontros familiares e festas juninas.
Segundo Fernando: “Queremos servir o cliente da melhor forma, mas sem perder a essência de um lugar acolhedor e autêntico”.

Serviço
Pamonharia Delícias do Milho
 Jardim América, Goiânia (próximo à Feira do Cepal)
 Aberto diariamente, das 8h às 22h
 Instagram: @deliciasdomilhooficiall
 Facebook: Pamonharia Delícias do Milho